なたね油絞ります@ママトコキッチン

nabana_circle.jpg百草園の野菜を扱ってくださっている菊池の「ママトコキッチン」に植えた菜の花、子供達も参加しての種採りも終わり、昔ながらの穀物選別機「とーみ」をガラガラと回して選別しました。
できた菜種は約90k。
宇城の堀内製油さんに持って行きました。
圧縮絞りをしますので、5合瓶で90本程度できる予定です。

心臓に負担のかかるエルシン酸を含まない「ななしきぶと」いう品種を使っています。

圧縮絞りなので、きれいな黄色の菜種油です。
市販のキャノーラ油って菜種油のことですが、この圧縮絞りで作った菜種油は抽出法で作られたキャノーラ油とは全く別物です。
食べてみると分かりますよ。

2020.08.13 | お知らせ

被災者の母子保健の支援ステーションを立ち上げへの支援金募集

スキャン
熊本県南部集中豪雨被災地母子保健支援


百草園の消費者で、桶谷式母乳育児助産婦でもある浦崎貞子さんが、被災者の母子保健の支援ステーションを立ち上げられました。

支援内容は、別紙チラシをご覧ください。

支援センターの必要性   
避難所には、母子の姿を見ることはできません。熊本地震後の対応の経験からすると、避難所に母子はいないけれど、地域には助産婦の支援を必要とする母子が必ず存在します。被災母子は早期に避難所を離れ、親戚、知人、車中等に移動しているかもしれないからです。人吉地区では年間600人もの赤ちゃんの分娩があるのですから。
怖い思いをし、不安で疲れ切っている妊娠中や産後の方と赤ちゃんの、心と身体に寄り添う、助産婦による母子支援センターが必要です。

私達ができる支援は  

1) この「母子保健の支援ステーション」を広く伝え、支援が必要な人に届けること
2) 医療用に必要な物品の提供
3) 支援金の寄付
の3つかなと思います。

百草園にできること                                   
浦崎さんの立ち上げられた「母子保健の支援ステーション」を応援するため、支援金を募ります。集まった支援金は、皆様の心と共に浦崎さんに届けます。
野菜配達の時、「母子保健の支援ステーション支援」と封筒に書いて、配達の内田朋昭さんに預けていただくか、百草園の口座にお振り込みください。
内田さんに預けた時は、領収書をお渡しします。

 <支援金・振り込み口座>
 ・ゆうちょ銀行 
・記号番号 01980-8-2240 
・加入者名 百草園(ヒャクソウエン)

2020.07.23 | お知らせ

今年もカブトエビが。。農薬とカエルの話も

カビとエビ2020「百姓百品の便り」に書いた「カエルの話」を、玉名の自然食クラブさんが紹介してくれました。カエルと農薬の関係。怖いです。
百草園の田んぼに発生したカブトエビの写真を添付しますね。水が濁っているので、はっきり見えませんが。
*************************************
我が家の前の田んぼ。田植えが終わって一週間たつのにカエルの声がしません。1枚の田んぼではりません。見渡す限りの何枚もの田んぼからカエルの声がしないのです。
5〜6年くらい前までは、水が張られてすぐにやかましいほどの鳴き声が聞こえていました、そしてしばらくすると、オタマジャクシから赤ちゃんになった小さなカエルがぴょんぴょん跳ね、道路を距てた我が家の玄関に押し寄せて来ていました。雨が降った翌日などは特にすごく、歩くのも足下を注意しないと踏むつぶしてしまうほど大勢の赤ちゃんの群れでした。戸を開けていると倉庫の中にもぴょんぴょんと入ってくるので、これを追い出すのも苦労したものです。
それがここ1〜2年前からめっきり減り、今年は1匹もきません。私は農薬のせいだとにらんでいます。ネオニコチノイド農薬です。

ネオニコチノイド農薬は名前のとおりたばこに含まれるんニコチンに似た成分をベースにする殺虫剤です。この殺虫剤は雨水などを通して植物に浸透し。歯を食べた害虫を殺してしまいます。その上、一度浸透させれば長期間効果が持続します。
この特性を利用し。稲作では田植え前の稲が入った育苗箱にネオニコ農薬を噴霧する方法もとられています。比較的新しいタイプのネオニコ農薬は育苗箱に噴霧すれば刈り入れまで殺虫効果が持続すると言われています。
このように何ヶ月ににもわたって効果を持続させることができるのは、ネオニコ農薬が自然界では分解されにくいという特質を持っているからです。しかも植物の中に浸透するので、他の農薬と違って洗っても落ちません。
田んぼのカエルがいなくなたのは、この農薬のせいだと思うのです。。百草園の間さんの田んぼで、カエルやカブトエビが健在なのは、農薬をつかわない有機農法だからです。
中略
最初にネオニコ農薬農薬が問題となったのは、世界規模で起こっているミツバチの大量死でした。(中略)
それ以上に深刻なのが、人体への影響です。EUではこの神経毒性と人間の発達障害の関連性を正式に発表し、児童の多動性障害や自閉症との関連を指摘しています。
(後略)

2020.07.16 | お知らせ

子供達と菜種収穫したよ〜

菜種脱穀ママトコとうみ
ぶりこママトコキッチンの菜の花プロジェクト、6月7日に菜種の脱穀を、子供達と一緒にすることができました。
コロナのために学校へ呼びかけたりはできませんでしたが、集まった子供達とお母さんは、暑い日差しの中で、枯れ上がった菜種を足で踏んで、タネを落としてくれました。
ご苦労様でした!!

写真の後ろの方では、百草園のオビロさんと上月さんが、遠心力を利用して叩く「ぶりこ」で脱粒しています。
脱粒の後、ざるでタネ以外を落とし、それをとうみ(風力を起して穀物を塵と選別するための農具)でさらに選別したら、できあがり。

油屋さんに持って行き、圧縮絞りをしてもらったら、菜種油のできあがりです。きっと菜種が油になったのを見たら感動してくれるかな????

※「とうみ」も「ぶりこ」も、博物館でみるような農具です。

2020.06.18 | お知らせ

百草園とおつきあいのレストラン、テイクアウト ビストロ・シェ・ル・コパン

百草園とご縁があるレストランのテイクアウトのご紹介第4弾です。

■ビストロ・シェ・ル・コパン■
https://www.chezlecopain.com/

住所:熊本県山鹿市古閑683-1
電話:0968-44-5605

4月18日(土)よりテイクアウトの販売をしております。
要予約です。
お引き渡し可能なお時間帯は11:30〜17:00です(月曜休)。
お電話、メール、メッセンジャーなどで、ご来店の日時、ご希望の種類と個数をお知らせください。ご予約は当日1時間前まで承ります(当日はお電話のみ。ただし、込み合うお時間帯や品切れの場合はお引き受けできかねることもございます)。5つ以上のご注文の場合は必ず前日までにご予約ください。当日1時間前以降のご予約のキャンセルはご遠慮ください。

メニュー(変更があったらまたお知らせします)
●前菜盛り合わせ(1人〜1.5人前、パンつき):1300円
●チキンBento(パンと小菓子つき):1200円
●阿蘇自然豚Bento(パンと小菓子つき):1600円
●牛バヴェット肉Bento(パンと小菓子つき):1800円
●本日の焼き菓子(1カット):350円
●すべて税込価格です。
●使い捨てフォークとおしぼりをおつけします。保冷剤が必要な方はお申しつけください。
●季節の食材を使っておりますので、前菜、および、Bentoのつけ合わせは随時変わります。ご了承ください。
●Bentoの手前中央のソースはお肉にかけてお召し上がりください。
●お肉はカットしてお出ししますが、本来は肉汁が外に出てしまうので食べる直前にカットするほうがよりおいしく召し上がれます。カットがご不要な方はご予約時にお伝えください。
●原材料に含まれるアレルギー物質は、卵、小麦、乳、クルミ、牛肉、豚肉、鶏肉、サケです。
●Bentoはそのまま召し上がるか、温めなおす場合は陶器の皿に移してください。
●器のサイズは、Bento:横25×縦16×高さ7cm、前菜:横19×縦14×高さ6cmです。
●事前に空の容器をご持参いただければ、そちらに詰めてお出しすることもできます。当店の器を再利用していただいても構いません。
●ご来店後、10分ほどお待ちいただく場合がございます。ご了承ください。お車か店内スペースでお待ちください。お車に乗られたままでお会計・お引き渡しをすることも可能です(そのようにご希望の場合は、ご予約の際にお車の種類と色をお知らせの上、お店の前にご駐車ください。こちらからお伺いします)。ご予約をお待ちしております!

・ビストロ・シェ・ル・コパン
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2020.04.20 | お知らせ

百草園とご縁があるレストランのテイクアウト ママトコキッチン

百草園とご縁があるレストランのテイクアウトのご紹介第3弾です。

■ママトコキッチン■ https://mamatoco.co.jp/restaurant/493.html

熊本県菊池市七城町蘇崎1310−3
電話: 0968-41-5091

隣接する熊本ミートセンターから工場直送!熊本県産のNon-GMO牛(遺伝子組み換えでない飼料で一定期間育った牛のハンバーグ等、お肉お本来の味と食感が楽しめるメニューが満載。百草園の有機野菜や、武藤さんの走る豚などもありますよ。

ママトコバーガー 1070円
チーズバーガー  1290円
クラブハウスサンド  1070円
ビザ 1350円〜
牛すじカレー  1280円
ガーリックピラフ  1380円

お電話で予約してください。
受け渡し時間は 午前11時〜午後15時
             〜19時半

ママトコキッチンテイクアウト
        

2020.04.15 | お知らせ

百草園とおつきあいのあるお店テイクアウト情報 Mama Angel*s (ママエンジェル)

百草園とお付き合いのあるレストランなどのテイクアウト情報、第2弾です

■Mama Angel*s (ママエンジェル)■
https://community-mama-angels.com/mama_angels/

熊本県熊本市西区上熊本3丁目21−21
電話: 096-227-6514

カラダに優しいゴハン
アルミフリー
電子レンジフリー
添加物フリー
甘味フリー
フライヤーフリー (油の使い回しをしません)

調味料は 自家製塩麹、醤油麹、味噌、 (農薬化学肥料不使用米麹使用) 木樽再仕込み醤油 (無農薬大豆) 有機米酢 150種以上の有害物質除去浄水使用 有機アマニ油 リノール酸リノレン酸のバランス良いオイル 使用

<テイクアウト>
・香心ポーク軟骨煮込み (72時間低温で熱を入れ続けます)
・お店のランチは全てテイクアウト可能です

仕入れ状況と 1人での営業ですので 要予約とさせて頂いております。

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2020.04.14 | お知らせ

百草園とおつあいのあるお店のテイクアウト情報

コロナとの闘いはいつまで続くのでしょう。
外食にでるもの気が引けて、家で3食つくるのも大変で、うつうつしていませんか?
そんな時は、良い食材を使ったレストランのテイクアウトを利用するのをおすすめします。
今日から、百草園とお付き合いのあるレストランなどのテイクアウト情報を流しますから、近くの人は利用してくれると嬉しいです。

■フロムアント■  http://www.from-aunt.com

コロナ騒動で3月のイベントが軒並み中止となり、1年で一番忙しい月がさみしく過ぎました。その後も環境衛生に気を付けながら、たんたんと営業を続けている状態です。
フロムアント

住所:熊本県熊本市中央区出水8-15-27
電話:096-373-6860
営業時間:11:00~16:00  定休日:毎週 水・木曜

店内ランチ 780円
お弁当(主菜にハンバーグや大豆コロッケ、魚のホイル焼きを選び) 530円
熊本よかよかバーガー 420円

■Private Lodge■ https://www.private-lodge.net/menu

住所:熊本県熊本市中央区上林町3−33 2F奥
受付時間 : ‪12:00~16:00(受取り‪18:00まで)
電話:‪096-323-3551

プライベートロッジ
【マクロビランチBOX】
★全て動物性材料不使用
*日替わり玄米ランチBOX
*NAMIKIバーガーBOX
*ベジカレーランチBOX
各税込700円(サラダ・スープ付き)

【ご予約・お弁当のご注文方法】

*インスタグラム:「privatelodge」で検索してDMでご注文ください (問い合わせのメールより早いです)
*Facebookページ:「Private Lodge」で検索してメッセージでご注文ください

2020.04.12 | お知らせ

菜の花プロジェクト

ママトコ菜の花2百草園のホームページのトップ画面でも、菜の花が咲き乱れています。
百草園の野菜を使ってくださっているレストランのひとつ「ママトコキッチン」でも菜の花が咲き乱れています。

昨年、レストランの回りの竹林を開拓されたときに、「開いた土地をどう使うおうか?」と相談をうけて、竹で作ったジャングリジムやブランコの横で、菜の花プロジェクトをすることになりました。

菜の花プロジェクトは、菜の花を植えるだけでなく、その種取りを地域の子ども達と一緒にし、そのタネを絞って貴重な国産の菜種油をとるとろまでやるという体験型のプロジェクトです。

今は菜の花が満開ですが、6月の梅雨に入る頃には枯れはじめてタネを結びます。それを脱穀機を使ってタネをとるのではなく、子ども達が飛びはねて、タネを落とし、収穫するものです。
つまり、子ども達の足の衝撃でさやをはじかせて、タネをとるんです。
菜種のタネのような、小さな雑穀のタネをとる脱穀機は特殊な機械なので高いですから、こんな小さな面積の菜の花のタネ採りには使えません。
子ども達にとっては、タネの上で飛びはねるなんてしたこともないので、とても楽しい体験になること間違いなしです。飛びはねた後のビニールシートには、黒い小さなタネがたくさん集りますから。

でも、コロナでそれをやることができるのかどうか、分からなくなりました。
6月に、そんな集まりを持ってもよくなっていればいいのですが。

今は、レストランで食事をしながら、菜の花畑をみることができますよ。
遺伝子組み換えの餌を食べていない牛の肉をつかって、ハンバーグなどをだしてくれる、熊本では貴重なレストランです。

ママトコキッチン 熊本県菊池市七城町蘇崎1310−3 工業団地に中にあります

2020.04.07 | お知らせ

しついこいヒヨドリ

 ところで今年は、まれに見る暖冬でした。西日本のこの冬の平均気温が、2度以上高かったという新聞記事をみました。ならば、あちこち青物はありそうなものなのに、ヒヨドリの群れはいつまでも、しつこく畑の野菜を食い荒らしています。

モチの木の赤い実、大好き。そこまでは良いよ!
 最初は庭のモチの大木のまっかなモチの実を、ひとしきり食べていたのですが、それがなくなると一気にキャベツに来ました。もう100羽ぐらいにはなっていそうです。ほんの1、2日で1000株以上あったほとんどにつつきの跡が入るくらいで、あわてて、ネットで覆いました。すると今度は、隣のブロッコリーへ。幸いつぼみは食べないのですが、葉っぱという葉っぱは食べ尽くされて、見たこともないような姿になりました。

エンドウはやめて!春作だから
それが終わると芽キャベツに向かいます。芽キャベツも葉が食べ尽くされていきます。ついでに、近くの春キャベツの若苗も一瞬のうちになくなりかけました。それどころかキャベツ類が少なくなってくるとエンドウも食べ始めました。
そのたびに、ネットでおおったり、張ったりして防御し
ていますが追いつきません。

早く、山に帰れよ!!迷惑!!
 早く、山に帰ってくれないかなと思ってますが、なかなか動きません。もうキャベツ類はなくなりましたが、来週あたりから端境期用のトンネル青物がでそうですが、トンネルの換気穴から入り込んで柔らかい青物を食害し始めるのではないかとヒヤヒヤです。

こんなやつが100羽も集団でやってくる。基本、人間を馬鹿にしていて、石を投げたくらいでは逃げない・・・・

2020.03.17 | お知らせ

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